很简单的一道家常菜，简单到不是家没材料都不想出的菜，但，翻了一下好像也不简单！上一节做虎皮青椒哪菜剩下的几个青椒给大家分享一下，我自己心目中的青椒炒鸡蛋是怎样的。
食材
1
鸡蛋 200克
2
青椒 170克
3
红椒 40克
4
蒜碎 13克
5
盐 2.5克
6
葱花 13克
7
鸡精 1.5克
8
油 50克
方法/步骤
1
青椒去蒂去心切成如图小丁，其它如图准备好
2
倒一勺油把锅烧5成热
3
倒回油盅
4
蒜爆香放入青椒和适量盐、鸡粉炒匀
5
6成熟出锅备用
6
鸡蛋放人葱花盐
7
加约一匙水打均匀
8
烧锅热油，稍多点约50克，烧3成热
9
倒入鸡蛋
10
见鸡蛋有50%凝固，放入刚炒好的青椒
11
用锅铲推散
12
大火炒到香口，喜欢鸡蛋老或嫩的自己控制
13
出锅
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