火锅鱼的做法简单是渔你香约鱼火锅里的常见菜，烹制而成，风味浓郁，汤鲜味厚，但怎么做火锅鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着小编来做这道火锅鱼吧。
食材
1
草鱼或根据自己喜欢 2-3斤
2
芹菜 250克
3
豆腐 300克
4
鸡蛋 1个
5
香水鱼调料 一包
6
葱姜蒜 少许
7
八角 1个
方法/步骤
1
、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
2
锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
3
水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
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