每个地方都有自己的经典名菜，大家去旅游的时候也会顺便去品尝当地的名菜，可是很多的时候我们会失望！有可能我们吃到的不是正宗的，但也有可能你根本不喜欢那个口味。比如我们江南的一些特色名菜总体清淡有点微甜，就像上次我发的东坡肉，有的人就说这肉里放糖，不喜欢吃，感觉我们江南一带的菜味道太淡了，而我们到湖南那些地方，发现那里的菜辣的不说，还特别油，有些地方的口味很重，很咸，哪怕你自称是天下第一菜，外面的人吃了也扑哧一笑，这怎么配得上天下第一啊，所以即使你再大牌，也只是适合你们那里的人吃的，一方水土养一方人啊，所以在做外面的名菜的时候，我们都要适当改良，做出适合自己的味道就好。今天我要做担担面，看我怎么改良的吧。
工具/原料
1
面条 猪肉 豆芽菜
2
芝麻酱 辣油 酱油 葡萄籽油 花椒粉 盐 料酒 白糖 葱 生姜 花生碎
方法/步骤
1
芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉加入葡萄籽油和水搅拌，把这个酱汁倒在装面条的碗里备用，我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条，所以要多加水搅拌；再加入辣油，少许盐，白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用；
3
把豆芽开水焯过后在凉水里浸泡一会；把豆芽和煮好的面条放在前面调好的芝麻酱汁里，把炒好的肉丁作为面码，撒上一些葱花和花生碎就大功告成了。
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