美味的咕噜肉从此刻开始学习！吃货们一起动起来
食材
1
五花肉 300g
2
菠萝肉 100g
3
青椒 30g
4
红椒 30g
5
油 200ml
6
盐 3g
7
番茄酱 15ml
8
鸡蛋 45g
9
白酒 5ml
10
生抽 5ml
方法/步骤
2
其次我们处理下菠萝：先将头尾切除，将菠萝皮削去，再用刀沿着斜线方向将菠萝眼挖出。切成薄片，在盐水中浸泡15分钟后捞起沥干备用。
3
然后把青红辣椒分别去籽切成菱形小片备用。鸡蛋打散后搅打均匀，将腌好的五花肉在蛋液中浸一浸。再将沾满蛋液的肉放入装满生粉的碗中滚一滚。（依次将所有的肉都被鸡蛋和生粉包裹住备用）
4
再锅内倒入200ml油，热至微微冒烟，将肉块分别倒入油内，炸成微黄干爽的状态，捞出锅放在碗中待凉。约10分钟后，再次倒入热油中炸，炸至金黄即可关火，将肉沥干油后再盛起备用。
5
用10克生粉加100克水配成稀芡汁备用，葱白去根洗净后切成小段。锅内少许油加热，倒入葱白段，爆香再倒入青红辣椒。加入少许盐，再加入3茶匙（15ml）番茄酱，拌匀后加菠萝片翻炒，稀芡汁都倒入锅内，调成番茄酱汁。
6
最后把炸好的五花肉倒入锅中，快速拌匀即可盛起装盘即可食用！（最后酱汁中倒入五花肉拌炒时要快速，以免肉的酥脆感消失）
注意事项
1
五花肉在油锅中炸两次，是为了外酥内嫩，并且保证肉熟透；
2
五花肉尽量选择夹层肉，口感较好；
3
若无番茄酱，也可用陈醋加糖来做酸甜汁；
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