甜米酒在儿时印象里是那么独特，甜丝丝的还有一股特有的香味，总想多喝几杯，总会被大人制止，打趣的说这是酒会醉的，这里小编带大家做如何做好喝的米酒。
食材
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糯米 500g
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甜酒曲 2g
3
冷开水 适量
方法/步骤
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浸泡糯米：清洗糯米3遍左右，将洗好的糯米加入冷开水浸泡5—24小时，根据环境温度决定浸泡时间，浸泡到用手指能碾碎。
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蒸煮：将浸泡好的糯米沥干水后，煮熟。用开水将煮熟的米饭摊干后冲洗降温至30摄氏度。做到米粒之间不粘连最好。
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放入甜酒曲：将甜酒曲均匀散入米饭中，加入适量冷开水均匀。将拌好的糯米饭装入干净的容器，用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。
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发酵：密封好放在30摄氏度温暖环境下发酵。
分享心得：
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1、全程中不能粘油，加入糯米中的水应该都是冷开水。2、家里如果有剩下米饭，也可以拿来做酒酿。
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3、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其均匀、压实，快速的放入准备好的容器里。4、如果取出来的酒酿，觉得太甜或者酒味不够浓，可以放入三、四碗冷开水，一汤匙白酒再到室温下发酵一下即可。
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