菠萝粽子是非常好吃的粽子,下面是它的做法。
食材
1
糯米 适量
2
粽叶 适量
3
菠萝罐头 适量
4
白砂糖 适量
5
白线 适量
方法/步骤
1
糯米洗净,提前在凉水中浸泡最少3-4小时。一般中午浸泡,晚上包即可,时间稍长也可以
2
干粽叶要提前浸泡,湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒
3
菠萝罐头买来先倒出汁水,将菠萝肉切成小块
4
糯米浸泡好之后,控干水份,加入菠萝汁水和白砂糖搅拌均匀。(要是不喜甜,可以不放。)
5
挑取两片粽叶,要是粽叶较小、较细,可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上
6
将粽叶自底部起卷起,呈漏斗形,漏斗下方一定要紧密,不然会漏糯米
7
用勺子挖少许糯米放入漏斗中
8
放入一颗菠萝
9
在上面再放入糯米,用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃
10
. 将上方的粽叶折过来
11
用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严
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将两边压下之后,剩余的粽叶折起来
13
将这条折起来的小尾巴朝里折
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用线捆住。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏掉哦
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一只粽子包好了
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锅底放小篦子。我用的高压锅,所以放置这个,你们也可以用蒸锅,直接放篦子就好了
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将刚才泡糯米的菠萝汁水直接倒入锅内,煮的时候可以更好的入味A
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将粽子放在篦子上面
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. 放入水,水要没过粽子
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大火烧开,转小火慢蒸,两个小时左右,火候到了,糯米才会软糯,粘性才会足,味道才会浓,所以时间不要短了。有人说可以用高压锅缩短时间,我不建议,个人感觉压力锅煮出来的味道不好
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