皮蛋火腿肠蒸蛋

鸡蛋 3个

皮蛋 一个

火腿肠 一根

盐 适量

南德 少许

香油 适量

甜面酱 一勺

耗油 一勺

鸡蛋洗净蛋壳后备用。皮蛋剥好蛋壳后清洗干净，火腿肠剥好后切成条。一个小碗中加入少许的淀粉、清水搅拌均匀，调成水淀粉。

取一个大碗，把鸡蛋打入其中，调入适量的盐、南德、香油搅拌均匀。搅拌均匀后加入适量的清水，再次搅拌均匀。然后放在蒸锅内蒸10分钟左右。

炒锅预热后加入少许的油，接着加入一勺耗油、一勺甜面酱、清水翻炒均匀。待煮开一会后倒入水淀粉，翻炒浓稠后直接倒入鸡蛋羹内。然后盖上盖子焖5分钟左右。最后把皮蛋和火腿肠摆放在上面即可。