腐竹是非常受欢迎的一种传统食品，也是常见的食物原料，具有很浓郁的豆香味，常见于百姓人家的饭桌
食材
1
腐竹 250g
2
辣椒 1根
3
盐 适量
4
葱 适量
5
生抽 适量
6
十三香 适量
方法/步骤
1
首先，将腐竹掰断成50mm左右的小段，然后放入凉水中泡软；
2
将辣椒切成小块，葱花切好备用；
3
将锅热好后加入适量的油，油热后把葱花倒入爆香，然后把辣椒块倒入翻炒；
4
翻炒2-3分钟后，加入适量的生抽、盐、十三香，翻炒几下后将泡好的腐竹倒入翻炒；
5
翻炒3-5分钟即可，美味的腐竹出锅了。
注意事项
腐竹用热水泡会把外层泡过软，导致脱落
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