蛋炒饭，就是讲米饭倒入煎好并捣碎的蛋饼上，并加酱油、食盐、食用油等辅料进行翻炒的一道主食。
食材
1
隔夜的米饭 200克
2
鸡蛋 50g
3
酱油 5g
4
食盐 5g
5
糟辣椒 15g
6
切好的香葱 5g
7
金龙油 0.5L
方法/步骤
1
准备好炒菜锅，将金龙油倒入炒菜锅中烧热。
2
金龙油烧热后，将均匀地把鸡蛋倒入锅里并形成一个蛋饼。
3
把隔夜的的米饭倒在煎好的蛋饼上，并把蛋饼捣碎。
4
将酱油5g、食盐5g、糟辣椒15g放入米饭里，并把把米饭均匀地翻炒五分钟。
5
米饭翻炒五分钟后，把燃气灶的炉火调制最小，把切好的香葱放入饭里，再将米饭翻炒一下，那一碗新鲜的蛋炒饭就可以出炉了！
注意事项
1
注意火候
2
注意均匀地翻炒，以免饭粒或蛋块烧糊