山药炖猪蹄是一道四川非常地道的汤菜，许多来到四川旅游的朋友都非常喜欢去餐馆点这道菜，那么今天我们就来学习一下山药炖猪蹄的制作方法。
方法/步骤
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首先要先去超市购买好山药和猪蹄，除了在超市可以买到需要用到的食材在市场也可以买得到。
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然后先将购买好的山药用刮皮的工具把山药的皮给全部刮掉。
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将山药皮刮掉之后用清水把山药清洗干净，然后把山药泡在一个盆子里备用。
方法/步骤2
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然后将购买好的猪蹄用清水清洗干净，放入盆中进行下一步的操作。
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在锅中加入适量的水，放入猪蹄进行焯水。
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将猪蹄焯水过后，需要把猪蹄洗一下因为猪蹄上有血末这样洗一下炖出来的汤味道就比较鲜美。
方法/步骤3
在锅中加入适量的水，然后放入切好的姜片和花椒倒入猪蹄，大火将猪蹄烧开之后放入洗干净并切好的山药炖50分钟之后加入少许盐就可以品尝了，这道美味的山药炖猪蹄就制作完成了。
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