猪蹄满满的胶原蛋白，绝对的好吃，来一起看看黄豆炖猪蹄做法。
食材
1
猪蹄 1只
2
黄豆 一小碗
3
八角 1个
4
姜 4片
5
桂皮 1块
6
冰糖 5粒
7
盐 适量
8
料酒 3勺
9
香叶 2片
10
干辣椒 6个
11
葱 1根
12
老抽 4勺
13
蚝油 1勺
14
生抽 3勺
15
凉白开 一大碗
黄豆炖猪蹄做法
1
黄豆提前一天凉水泡上；
2
买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫；
3
冲洗干净备用；
4
准备好料备用；
5
冰糖在油里炒出糖色；
6
下猪蹄翻炒变色；
7
加入调料，老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些；
8
放黄豆，小火炖20分钟；
9
大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口。
注意事项
1
喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以；
2
喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖；
3
家里有老人孩子的建议多压一会。
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