红烧鲤鱼，很棒的一道菜，老少皆宜。。鲤鱼有丰富的营养，能让小朋友长高，明目。还能使老人更健康，身体更硬朗。。
食材
1
鲤鱼 1条
2
食盐 适量
3
酱油 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
八角 适量
8
花椒 适量
9
料酒 适量
10
食用油 适量
11
白糖 适量
12
白醋 适量
13
水 适量
方法/步骤
1
葱、姜、蒜、八角、花椒准备好
2
鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，剔除鱼鳃。往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下
3
开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出，锅内放入葱姜蒜片、八角和花椒爆香
4
放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可
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