腐竹是豆制品，营养丰富。吃的方式多种多样，今天介绍的是红烧腐竹，希望大家喜欢。
食材
1
腐竹 4-5根
2
青椒 3-4个
3
葱花 适量
4
盐 2-3克
5
花生油 一汤匙
6
酱油(红酱油) 3-5滴
方法/步骤
1
选腐竹4-5根，掰成5-6厘米的段，用热水进行泡发。
2
30分钟左右，腐竹泡发的差不多了，要想完全泡发需要1个小时甚至几个小时的时间，我们这里不需要完全泡发。
3
青椒切成比较随意的块状，葱花切好一起放盘备用。
4
开中火，锅中加入1汤匙花生油，等油热即放入泡发沥干水的腐竹翻炒。
5
翻炒几下后放入葱花和盐继续翻炒。
6
至葱花炒至鲜绿色，加入少量水，盖锅炖一分钟。
7
一分钟后，掀开锅，加几滴酱油，给腐竹酱上色。
8
继续翻炒收汁，加入青椒块。
9
继续翻炒，至青椒8-9成熟，即可盛盘。
注意事项
酱上的颜色是从收汁中变浓。
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