小编是在北方长大的姑娘，长大后来南方工作，在千岛湖吃的炒鸡腿真的很好吃，以前从未吃过，所以小编自己在家里研究炒鸡腿的做法，终于做出自己满意的口味，下面小编就说一下炒鸡腿的做法。
食材
1
鸡腿 500g
2
青椒 200g
3
大蒜 10g
4
姜 10g
5
料酒 15g
6
酱油 15g
7
盐 10g
8
味素 3g
方法/步骤
1
青椒清洗干净后去筋及籽，切成一厘米见方的青椒块，装盘待用，大蒜切片、姜切片待用。
2
鸡腿清洗干净，剔除骨头切成一厘米左右的肉块（如果刀具允许可以不剔除骨头直接剁成一厘米左右的肉块）。
3
用锅烧开水，水烧开后把鸡腿肉放入锅中进行打焯，等到开水表面浮出油沫时捞出鸡腿，沥干水分待用。
4
锅中加少量植物油加热，待油温达到七成热时加入少量十三香及姜片、蒜片爆锅，之后加入切好的鸡腿肉翻炒。
5
翻炒均匀后加入料酒及酱油（最好放入老抽，如果没有可以用酱油或生抽代替，只是颜色稍差），炒至肉色金黄，加入事先切好的青椒。
6
加入青椒后炒至均匀，之后加入盐和味素，炒几下后出锅。
注意事项
如果比较喜欢辣的可以在加入青椒之余加入少量红色的小辣椒。