最近一直在嗑海绵，试过好多方子，这个成功率很高，甜味适中，吃起来没有很浓的蛋腥味。原料只有三种，无油无水老健康了～此方子可以做六寸圆模一个。
食材
1
鸡蛋 3个
2
砂糖 90克
3
低筋面粉 90g
方法/步骤
1
看完简介的描述再决定要不要做。一定注意，这款蛋糕不是戚风蛋糕那种软蛋糕，是会干一些的海绵蛋糕。一定要看清楚是海绵蛋糕，不是戚风蛋糕哦。砂糖加鸡蛋，全蛋打发。（全蛋打发，即蛋白加蛋黄一起打发）坐热水打。（坐热水就是打蛋盆下面坐个装有热水的盆，让鸡蛋在打发过程中慢慢升温面糊会比较稳定）
2
打发到蛋液可以提出来划“8”字不立马消失，或者用牙签插进去不倒即可。（这个过程是要打一会儿的，不是一会儿就好的，有点耐心）具体时间没法准确说，毕竟每个人的打蛋器功率不同。
3
分两次加入过筛好的面粉，翻拌均匀。翻拌就是平着把面粉放进去，不能大力搅，如果把蛋液里的气泡搅碎，蛋糕就不蓬松了。
4
倒入模具，震一下气泡。
5
烤箱180度20-30分钟，期间如果表皮上色可以加盖锡纸。用牙签戳进去拿出来牙签没有带面糊就是熟了。出炉后倒扣，再晾网上冷却，即可脱模食用。（一定要记得倒扣晾着，不然会塌）
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