工具/原料
材料：
高粉 280克，低粉 120克，盐 8克，砂糖 28克，蛋黄液20克，牛奶260克
干酵母 5克（原方子使用生酵母），无盐奶油 32克
PS:如果纯手工制作的话，建议先加240克左右的牛奶，剩下的再酌情加免。而不愿手
工做的话，就仍使用方子上的这个牛奶量好了。
方法/步骤
1
除奶油外所有材料在盆中混合均匀。
2
面团揉至有筋性时加入奶油揉匀，等到黄油被全部揉进面团后，就可开始甩打面团，至面团能拉出薄膜，直至完成状态。（我总共用了40分钟不到）
3
盖上保鲜膜，室温基础发酵90分钟。
4
发好的面团置于案上，用手按压面团排气。然后左右各折向中央1/3，接着再从上下各向中央折入1/3，仍旧盖上保鲜膜，继续发酵30分钟。
5
将面团平均分成6等分，滚圆后进行中间发酵30分钟。
6
将面团再次按压出空气，搓成橄榄形。
7
然后用手掌压平。用擀面杖把气压掉并擀开擀长，顺势由内向外卷起，捏紧收口。
8
双手来回滚动面团，使其形成圆柱形，码入烤盘，最后发酵1小时。
9
用刀在面团表面直划5刀，入炉后烤箱内喷水，倒数第二层，180°C烤25分钟（期间注意观察，表面上色后盖锡纸）
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