随着生活水平节节攀升，现在的餐桌，基本菜菜有肉，吃的多了，难免腻得慌！这时，一道酸辣爽口的素菜或许能让你食欲大增！酸辣土豆丝，就是这样一道家常菜，这篇经验就告诉大家，如何烹制这道酸爽的家常菜！
食材
1
土豆 (中等大小) 1个
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
干辣椒 适量
6
醋 适量
7
食用油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
步骤一 ： 土豆洗净，刮皮，切丝将土豆清洗干净，刮去外皮，切丝； 将葱物搁腊，姜，蒜，干辣椒切成小块，备用！
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步骤二 ： 土豆丝泡水，捞出后沥水因为土豆丝富含淀粉，如果直接炒的话，过多的淀粉会影响口感，所以土豆侧蹲丝下锅前，先用清水泡5分钟左右，泡的过程中，可以用手揉洗几下，最后将土豆丝捞出，沥水！
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步骤三 ： 热油，爆炒调味品将适量食用油放在炒锅中，待油热后，将所有调味品 (葱、姜、蒜、干辣椒) 放到热油中，爆炒至出香味！ 此处要防止爆炒过度，不要糊锅！
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步骤五 ： 加入适量盐，翻炒出锅炒到土豆丝变深色，变软，尝一下，感觉熟了，加入适量盐，翻炒均匀，即可出锅！美味可口的酸辣土豆丝就做好啦！
注意事项
土豆丝需要泡水，去掉部分淀粉，否则过多的淀粉会影响最后的口感
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