家常菜讲究普通，易做、味纯，而且制作速度快，家家都能做。这里坛坛肉是一种地方的特色。如果没有的可以用其它肉代替，但味道没有这个好吃。
食材
1
坛坛肉 适量
2
土豆 适量
3
蒜苗 少许
4
盐 少许
5
花椒 少许
方法/步骤
1
土豆去皮。土豆用多少，根据吃饭的人数而定。
2
把去皮的土豆切成片，片不要太厚。
3
取出一些坛坛肉，放锅内开小火把肉上的油化掉。放入盘子里。
4
取出适量坛坛肉切成片。
5
蒜苗，取几片叶子就行，切成段，如果喜欢吃蒜苗的，可以多放一些。
6
放上炒锅，开中火，把切好的坛坛肉放入锅内翻炒，炒至坛坛肉出油变透亮时，把肉乘入盘内备用，然后开大火把油加热到七成热，放入土豆翻炒，同时加入适量的盐炒至土豆片变黄，在放入蒜苗和之前准备的坛坛，等蒜功炒熟时加入适量的花椒面。翻炒几下就可以出锅了。
注意事项
一定要在炒土豆片的时候放盐。不要放入坛坛肉后才放盐，不然肉会很咸的。
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