冬瓜能够畅通三焦，有养胃生津和清火利水的功效，所含的丙醇二酸能够有效抑制糖类转化为脂肪，不会给人增加负担，具有减肥消肿的作用。冬瓜既可素烩，也可与肉类、菇类同煮做汤，鲜美的冬瓜丸子能够润燥补虚、消肿止渴，是荤素搭配的范例，小孩子的最爱，实乃重复率很高的简单家常味。
食材
1
冬瓜 一片
2
肉馅 150克
3
姜片 适量
4
鸡精 适量
5
盐 适量
6
香菜 少许
7
香油 适量
8
白胡椒粉 适量
9
蛋清 1个
10
料酒 1勺
11
花椒水 半杯
12
生抽 1勺
13
姜粉 1勺
14
盐 适量
方法/步骤
1
1、蔬菜洗净，冬瓜去掉青皮，切成小块，生姜切片；
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2、在肉馅中加入半杯花椒水，顺时针搅拌一下，然后加入料酒、姜粉、蛋清和适量的盐，继续顺时针搅拌，打至肉馅充分弥合且富有弹性；
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3、汤锅放入足量的水，水沸后放入姜片，转小火，把调好的馅料放入手中挤成小丸子，放入锅中，边挤边放，待所有丸子入锅，变色发紧，用勺子搅动一下；
4
4、转大火烧至汤沸，下冬瓜块和蟹味菇，继续滚煮5分钟，加入适量的盐和鸡精调味，放入香菜，滴上香油，撒上点白胡椒粉调味，即可盛碗食用了。
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