适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
茄子 200g
2
土豆 100g
3
蚝油 5g
4
生抽 10g
5
淀粉 50g
6
葱 2g
7
蒜 10g
方法/步骤
1
土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。
2
土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。
3
煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。
4
裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。
5
约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。
6
锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。
注意事项
喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。
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