面食，对于北方人来说是必不可少的。不过在炎热的夏季，南方人也可以尝试做下面食。一份凉面，吃起来别是一番风味！
食材
1
豇豆角 300克
2
西红柿 100克
3
青椒 10克
4
面条 500克
5
蒜 少许
6
葱 少许
7
蚝油 少许
8
油 少许
方法/步骤
1
西红柿切成片，葱切成葱花，豇豆角切成小段。
2
把鸡蛋洗干净，打到碗中，搅拌均匀。（在炒菜的同时烧一些开水，以备煮面用）
3
开始炒菜，锅内热了放少许油，开始煎鸡蛋，等油热，将搅拌均匀的鸡蛋放入锅内。
4
煎好鸡蛋之后，放入锅内少许油，把蒜放入，爆香，之后把豇豆角放入锅内炒一下，放入少许盐，等到豇豆角3层熟的时候，把西红柿放入锅内，这样可以保留住豇豆角的色泽更加好看，之后把煎好的鸡蛋，放入锅内。之后再放入少许蚝油。等几分钟后，豇豆角西红柿鸡蛋就做好了。
5
把准备好的开水放入锅内，等水沸腾之后，把准备好的面条放入锅内。直到面条煮熟。
7
最后，把面条装入盘子中，然后把豇豆角西红柿卤子浇到上面，这样一盘爽口的凉面就做好了。搅拌均匀即可食用！
注意事项
注：豇豆角不可炒的过熟，不然的话会失去原有的色泽，吃起来味道也会差一点
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