西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。我们赶紧来学习这道名菜吧。
食材
1
鸡蛋 2
2
盐 1
3
西红柿2 2
4
食物油 1
5
葱花 1
方法/步骤
1
把西红柿切成细丁；热锅冷油后放入西红柿丁中小火边炒边用勺子碾压，至出少许汁液。
2
这是加上一些食用盐，以便更好的稀释出西红柿的汁液。
3
将蛋打入容器中拌匀，待到锅子火热，西红柿洗液稠密时将鸡蛋导入锅内迅速搅拌
4
炒至蛋色变黄，起泡，最后撒入少许葱花，与西红柿融合即可出锅食用了。
注意事项
1
这里是主盐的做法，个人喜爱觉得盐的比加糖的要香的多。
2
先放鸡蛋和先放西红柿所做出来的味道很不同哦