对于爱吃肉的朋友来说每一餐都是必不可少的，但是一道肉菜如果做的不好吃那真的还不如吃素菜呢？我今天教大家做一道香辣鸡丁保证好吃。
食材
1
鸡脯肉 500克
2
食用油 10克
3
大蒜 10克
4
生姜 10克
5
干辣椒 5克
6
花椒 5克
7
大葱 10克
8
料酒 10克
9
醋 10克
10
鸡蛋 20克
11
辣椒油 10克
12
味精 5克
方法/步骤
1
将买来的鸡脯肉洗干净。
2
把鸡肉切成小肉丁，然后再盐水中浸泡十分钟，可以去除腥味。再将生姜和大蒜切好备用。
3
再将鸡丁放入容器内，加入2勺料酒、2克盐、2克味精、少许的淀粉，一个鸡蛋，用手抓匀，或者筷子搅拌，腌渍20分钟，使其能够充分的入味。
4
将炒锅烧热，倒入食用油，烧热，然后将切好的姜，花椒，大葱，干辣椒和大蒜倒入锅内进行翻炒。
5
将花椒、生姜、大蒜、大葱、干辣椒炒出香味以后，就可以将腌制好的鸡丁放入锅中。
6
用大火爆炒，再加入两勺辣椒油，翻炒均匀，再将准备好的鸡汤加进去烧开，小火慢炖三分钟，一道香辣可口的辣子鸡丁就可以出锅了。
总结
将买来的鸡脯肉洗干净。把鸡肉切成小肉丁，然后再盐水中浸泡十分钟，可以去除腥味。再将生姜和大蒜切好备用。再将鸡丁放入容器内，加入2勺料酒、2克盐、2克味精、少许的淀粉，一个鸡蛋，用手抓匀，或者筷子搅拌，腌渍20分钟，使其能够充分的入味。将炒锅烧热，倒入食用油，烧热，然后将切好的姜，花椒，大葱，干辣椒和大蒜倒入锅内进行翻炒。将花椒、生姜、大蒜、大葱、干辣椒炒出香味以后，就可以将腌制好的鸡丁放入锅中。用大火爆炒，再加入两勺辣椒油，翻炒均匀，再将准备好的鸡汤加进去烧开，小火慢炖三分钟，一道香辣可口的辣子鸡丁就可以出锅了。
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