鸭肉营养丰富，特别适合夏秋季节食用，既能补充过度消耗的能量，又可以祛除暑热给人体带来的不适。土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和C以及矿物质，以及人体所需要的不全氨基酸，因为它只含有0.1%的脂肪，不用担心吃了发胖，被誉为人类的“第二面包”。土豆炖鸭里面的土豆尤其好吃，爱吃土豆的MM看过来哈~
食材
1
番鸭 半只
2
土豆 2个
3
姜 少量
4
大红辣椒 1个
5
酱油 少许
方法/步骤
1
姜切成厚片。红辣椒切片。土豆刨皮，切成厚块。
2
从市场买回来的半只番鸭，已经请人斩好。回家再加工一下，将附在鸭肉上的油皮切掉，不要，避免炖出来的菜太油腻。
3
架锅，油热，倒入姜片煸香。
4
倒入鸭肉，翻炒，加少许酱油，继续翻炒3-4分钟
5
加入切好的红辣椒，与鸭肉一起翻炒1-2分钟
6
加入切好的土豆和适量的盐，一起翻炒几下
7
加水，水没过鸭肉的和土豆。盖上锅，大火炖。炖10分钟，用锅铲翻一下，盖上锅盖，中火继续炖10-20分钟。揭锅盖，用筷子撮一下土豆，土豆熟了就可以出锅了。
注意事项
加入的红辣椒其实并不辣，有助于去除鸭肉的腥味。
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