这道汤鲜美营养，其中牛肚补脾强胃、养血益气，莲子养肾固精、健脾去损，芡实健脾止泻、补肾固精，再配伍补气益血、健脾养胃的红枣，此汤则不燥不寒，不腻不滞。相关常识牛肚含有蛋白质、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效，适宜于气血不足、营养不良、脾胃薄弱等患者食用。制作指导牛肚要炖久一些，这样才能让其所含的蛋白质乳化，炖出乳白香浓的效果。
工具/原料
食材 70克 水发莲子 20克 红枣 30克 芡实 25克 姜片 250克 牛肚 2克 盐 2克 鸡粉 10毫升 料酒
方法/步骤
1
1 处理干净的牛肚切成小块。
2
2 锅中注入适量清水烧开。
3
3 倒入切好的牛肚，搅散，汆煮至变色。
4
4 将汆煮好的牛肚捞出，沥干水分，备用。
5
5 砂锅中注入适量清水烧开。
6
6 撒入姜片，放入备好的莲子、红枣、芡实，倒入汆过水的牛肚。
7
7 淋入适量料酒，搅拌均匀。
8
8 盖上盖，烧开后转小火炖90分钟，至食材熟透。
9
9 揭开盖，放入适量盐、鸡粉。
10
10 搅拌片刻，至食材入味。
11
11 盛出炖煮好的汤料，装入碗中即可。
注意事项
1
与牛肚搭配相宜的食材 黄芪 补气血、增强免疫 荷叶 健谓消食
2
与牛肚搭配相克的食材 芦荟 不利营养吸收
上一篇：意式罗马牛肚汤
下一篇：考拉Go APP全攻略一