只需几个关键点保证你做出一碗正宗的“陕味油泼面”
食材
1
面条 适量
2
油 适量
方法/步骤
1
面粉加入一小勺盐
2
加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮
3
一定要硬，不然切的时候不好切
4
盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片
5
用刀切薄片 一定要薄
6
把面分开，防止粘连
7
关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热
8
关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐
9
分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功
10
关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许拌均匀就开吃吧，绝对正宗的“陕西油泼面”这个面条叫驴蹄子吃上去口感非常劲道
注意事项
热油，一定要冒烟 很热
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