皮蛋是个很神奇的食物，虽然看上去不太好看，对于喜欢的人来说，还是很好吃的。皮蛋做起来也不过是切切然后倒点调味料，但是为什么有人切出来很好看，到自己这里切完以后立马成了黑暗料理。看看摆盘有多重要。
方法/步骤
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碟子的色彩皮蛋什么样的都有，如果是这种看上去比较通透的皮蛋，要与碟子做一下配合，会显得更好。
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对比色不太通透的皮蛋可以采用和盘子有对比的状态，是不是看上去就很好了呢。
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装饰皮蛋的摆盘很大程度上取决于创意，如果有创意，多漂亮的都能摆出来，这种用彩椒做装饰的手法就很大程度提升了皮蛋的品质感。
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皮蛋粥也需要美化当美好的一天开始的时候，不要皮蛋粥弄成黑暗料理，也会有个美好的心情，可以用交叉搭配的方法。
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衬托如果切的确实不太好的情况下，应该注重色彩的搭配，比如说调料与搭配的蔬菜的对比和衬托。
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突出重点可把皮蛋豆腐做成豆腐在下面铺垫，上面放皮蛋的方法。
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