东北的特色菜主要体现在炖上，其中最有特色的是东北乱炖。
食材
1
茄子 两个
2
青辣椒 半个
3
土豆 1个
4
西红柿 半个
5
新鲜玉米 半个
6
豆角 3个
7
五花肉 若干
8
鸡精 适量
9
精盐 适量
10
酱油 适量
11
葱末 适量
12
蒜末 适量
13
姜末 适量
14
猪油 适量
15
水 适量
方法/步骤
1
将茄子洗好后用手撕成小块备用，土豆切块，豆角切段，玉米洗好切块，西红柿、辣椒切成丁备用。
2
热锅花开猪油炒熟五花肉，一次放入酱油、蒜末、葱末、姜末爆香锅。
3
放入处理好的土豆茄子豆角翻炒，放入水盖好锅，开锅后放入玉米，八分熟的时候放入精盐、鸡精、西红柿辣椒丁。
注意事项
1
茄子手撕的味道更好。
2
注意放入菜的顺序。
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