食材
1
大闸蟹（其他河蟹均可） 400-500G（2只左右）
2
洋葱 0.5-1个
3
胡萝卜 1个
4
土豆 1个
5
大蒜 3瓣
6
生姜 适量
7
椰浆 200ml
8
咖喱块 2块
方法/步骤
1
准备蔬菜：如图所示，将萝卜切成0.5cm长的片，土豆切成片，半个洋葱切成1cm厚的片，打开椰奶备用。
2
在锅里放些食用油或橄榄油。烧热油锅，倒入大蒜粉。先把洋葱炒一下。
3
待洋葱炒出香味（无需熟透，避免熬煮时洋葱完全融化）即可放入土豆跟胡萝卜。
4
加开水,放入洗净切开的螃蟹（螃蟹可以提前放入冷藏半个小时，将螃蟹冻晕后切开这样避免清洗时挣扎，以及下锅受热掉腿）
5
加入200毫升椰奶
6
放入咖喱块
7
关上盖子，炖10-15分钟。根据汤的量收集水。（我是用来盖米饭和面条的，所以汤很浓，但火多了就停了。）
8
装盘，开吃！