我不知道江西米粉跟桂林米粉有什么区别，在我看来是一样的爽滑筋道，超市里都有一包包的江西米粉在卖，买上一包，想吃的时候自己弄点料一拌，是夏天里的方便吃法，不过自己家做的米粉可比外面的料要足很多啦，多放些菜，调料也弄得足足的，原来我一直以为老李不爱吃米粉，其实他只是不喜欢酸豆角的味儿，我做的凉拌米粉他吃的可来劲儿了，直说，还是咱自己家做的米粉好吃，其实只是对了他的味儿罢了。 我会事先多炒些花生米，放凉后用小瓶密封装起来避免发潮，吃米粉的时候撒上些很是香口。我炒这种花生米是不放油的，用小火干炒，或者直接用烤箱150度烤10-20分钟，这样的花生不会很油，容易保存。 拌米粉的菜也没有一定，一般是家里有什么就放什么，多几样菜更好。虽说我喜欢素的，可老李和小李都离不开肉，我就多酱些牛肉冻起来，想吃面或粉时拿出来切上几片，又有肉又有菜，比外面的实惠吧。
原料
主料：江西米粉适量。
配菜：酱牛肉，花生，青瓜、西红柿、甘蓝、紫甘蓝、榨菜芯、蒜、小葱。
调味酱汁：生抽2匙，麻酱2匙，辣椒油半匙，芝麻香油半匙，糖半匙，香醋一匙
步骤/方法
1
将花生用小火不断翻炒至熟（不加油）或用烤箱以低温150度烘烤10-20分钟烤熟后，晾凉备用；
2
.将牛肉切片，青瓜、甘蓝、紫甘蓝切丝，西红柿切丁，榨菜、蒜、小葱切末，分别装盘备用；
3
取一碗，将生抽、麻酱、辣椒油、香油、糖、香醋依次放入碗中，调匀即成料汁，吃时浇在煮好的面条上拌匀即可；
4
烧一锅开水，放入米粉煮熟，捞出，反复过冷水，沥尽水分，分别装入碗中备用；
5
吃时加入牛肉、花生和各种配菜，浇上料汁，开吃吧
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