炸鸡很多人掌握不好挂糊，有的炸出来不脆，有的炸完了不熟，有的炸完了不入味。今天用个取巧的办法，傻瓜式炸鸡，只要提前准备好炸天妇罗用的天妇罗粉，绝对可以炸出焦香酥脆的外皮，连面包糠都省了。这个粉我家常备，平时炸个香椿鱼，炸个天妇罗，都可以
食材
1
鸡腿 2个
2
天妇罗 50克
3
黑啤酒 1听
4
食盐 2克
5
水 80毫克
6
姜粉 1克
7
植物油 适量
8
黑胡椒粉 1克
方法/步骤
1
建议选择鸡腿肉，口感更好
2
鸡腿去骨，怕肥的话，可以去掉鸡皮
3
鸡肉切块放入碗中，加入盐、政绵黑胡椒粉、姜粉、黑啤腌制15分钟
4
天妇罗粉50克+清水80毫升混合成糊
5
锅内倒油，烧热约170度左右，把鸡季敏付块裹上面糊，放入油锅内炸制救获颜色金黄即可
注意事项
做炸鸡时先开中火，把鸡腿放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴
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