鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，降低血压，提高记忆力，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿；山药滋补强壮，敛虚汗，治精气，有益脾胃，助消化。农村还有说法：“一鸽赛九鸡”，鸽子富含蛋白质，与山药互补，有助于通乳和安胎，对孕妇很好
食材
1
鸽子一只 500克
2
山药 200克
3
水发木耳 20克
4
鹌鹑蛋 7、8个
5
鲜枣 3、4个
6
枸杞子 15克
方法/步骤
1
鸽子汤的主料，辅料，调料。鸽子一只、山药一段、黑木耳3～4朵、鹌鹑蛋7.8个。鸡精，料酒，精盐，姜，生蒜
2
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
3
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时
4
3、山药刨皮，切片刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳；
5
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
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5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
注意事项
1
鸽子尽量老些比较好，喝汤。
2
木耳要把蒂摘干净，盐不要放多了，清淡比较好。