鸽子属于上等营养品，古语有“一鸽胜九鸡”之说，鸽子含有丰富的氨基酸和蛋白质能提高记忆力，促进血液循环。冬季天气寒冷适量饮用鸽子汤，对身体有很多帮助。
食材
1
鸽子 2只
2
姜 适量
3
葱 适量
4
蒜 适量
5
枸杞 10g
6
大枣 20g
7
山药 20g
8
百合 10g
9
党参 20g
10
当归 20g
11
竹荪 200g
12
鹌鹑蛋 500g
13
白玉菇 500g
14
豌豆尖 500g
15
午餐肉 500g
16
金针菇 500g
17
生菜 500g
方法/步骤
1
锅内烧开水，倒入料酒，加盐、葱，最后放入鸽子，大火烧开。
2
汆透，除去血水，放入装有高汤的砂锅内。
3
放入干山药片、当归、百合、党参、枸杞、大枣、姜、葱、鹌鹑蛋。
4
放盐、胡椒粉，盖上盖子，开火，煲制熟透汤白。
5
汤煮开后，放入竹荪，大火煮2-3分钟，即可。
注意事项
竹荪焖煮几分钟即可，可以保证竹荪的脆性。 汤锅所有的配菜，可以根据用餐人数可以增加用两年。