薄荷巧克力乳酪蛋糕

囤货的一公斤乳酪蛋糕到手了，过年应该够用了，今天就把上次用剩下的乳酪用掉，打开后放冰箱久了也容易坏。不多不少正好还有100克，做了个加了薄荷酒的乳酪蛋糕，淋上巧克力甘纳许颇有些巧克力冰淇林的味道。淋的时候故意测着让巧克力流下来，这样看起来更加诱人，为了让巧克力有更好的流动，加大了淡奶油的用量，口感介于甘那许和巧克力酱之间。被我改动之后都不知道该叫巧克力甘纳许还是巧克力酱了，下次绝对不擅自乱改方子了。（原方是淋上融化的黑巧克力即可）   方子也是书上看来的，巧的是薄荷酒家里也有，某阵子迷上调酒从一个酒鬼那拿了几瓶常用的过来。薄荷酒加上柠檬汁和冰块喝起来很爽，哈哈，加在冰淇林或者奶油里做成甜品也不错。乳酪蛋糕本身口感比较细腻的，带点薄荷酒的味道，就像吃可以咀嚼的奶油冰淇林似的。里面的消化饼干底依旧被我改成了甜酥面团，更喜欢吃后者。   这次用了烤布朗尼的那种小雪方模，3个的量，换个形状的试试看，烤完后悔了，还是放在6寸的方形蛋糕模具里切出来好看。这个贴近模具边缘的地方有点空，上次烤酸奶油乳酪蛋糕棒的时候就没有那样。   明天白天趁着卖家快停止发货前，再买些低粉和黄油，过年来客人想做些小蛋糕饼干啥的到时候没原料挺麻烦的，反正最近烘焙热情高涨中，肯定用的掉。