【猪肉鉴别】如何（鉴别）挑选新鲜猪肉？

方法1：看猪肉表面无红点，是好肉。有红点的是变质的。新鲜肉光泽而红色匀称，变质肉肉色暗淡。

方法2：挤用手指挤压猪肉表面，凹痕迅速复原的是新鲜猪肉。复原较慢的，质量次之。不能复原的是变质的了。

方法3：摸摸猪肉表面，有点湿滑不粘手的，是新鲜猪肉。表面干燥，有粘手的，质量不好。

方法4：嗅新鲜肉气味纯正，无腥臭味，无氨气味，无酸味。有刺鼻臭味的，是变质的肉。