蛤蜊怎么吃才好吃？试试将鲜美的蛤蜊与鸡一起炖会是怎样呢？下面跟我一起做。
食材
1
鸡 500克
2
蛤蜊 400克
3
榛蘑 20克
4
姜 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
桂皮，八角，香叶 各10克
8
冰糖 适量
方法/步骤
1
鸡肉斩块，冷水下锅焯水，锅内放油，放入冰糖，炒糖色。
2
放入鸡肉炒上色。放入姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒炒出香味。
3
放入适量热水，加点酱油。榛蘑提前泡发，去掉老根。放入鸡肉里中火一起炖。炖20分钟左右，放入适量盐，然后炖至汤汁差不多收干。
4
蛤蜊提前清洗干净，铺在炖好的鸡肉上面，然后盖上锅盖，闷至蛤蜊全部张口。在把蛤蜊和鸡肉炒匀即可。出锅上桌。
注意事项
1
鸡提前焯水，能去除腥气和血沫杂质。 用高压锅炖的话就不用添加太多的水。
2
盐要少放一点，因为蛤蜊出的汁水会是咸的。 最后汤汁要收的干一点，留少许即可，因为放入蛤蜊，蛤蜊会出汁水，蛤蜊出的汁水和鲜，和鸡肉能融合一起，最后炒匀就可以了。
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