用户第一次打开仪器包装箱时，请对照仪器成套性检查仪器和配件，若发现仪器或配件错误、配件不齐或是不正常，请与销售商或生产商联系。
打开包装，仪器应具有下列成套性：主机（含检测探头、探头保护套 、可充锂电） 1个充电器 1个 数据线 1根 肉类水分仪数据处理系统（选配） 1张 使用说明书（含产品合格证、保修卡） 1本
【确认】键：设置参数时，确认修改值；操作时，确认操作。【▲】或【▼】键：光标移动或数值调整【返回】键：长按进行开/关机，短按退出操作或返回上级菜单
1 如何开关机 开机 长按【返回】键，仪器开启并发出蜂鸣声，显示屏显示如下： 关机A、 光标在主菜单时，长按【返回】键，仪器即关闭。B、 仪器没有做任何操作20分钟，仪器自动关机。
如何标定仪器需要根据当地的测量品种，标定出不同品种所对应的基准值。 标定仪器前，用烘干法（GB9695.15-1998 肉与肉制品 水分含量测定法）测定出样品的水分含量。开启仪器后，在主菜单下按【▲】或【▼】键移动光标，选择需要标定肉的种类。如选择猪肉，将光标移动到猪肉处，按【确认】键，即进入猪肉的子菜单行，再按【▼】键移动光标至《标定》，见下图。按【功能键】进入猪肉标定，此时《基准》处光标闪烁，《基准》右边的数值也闪烁，按【▲】或【▼】键将此数值改为烘干法测定出的样品水分含量的值，如烘干法测定值为75.8，则将此数值改为75.8，见下图。按【功能键】确认输入烘干法测定出的样品水分含量的值，此时《基准》处光标消失，显示屏显示如下图。按【确认】键进入标定状态，按以下步骤取得基准值：1）左手持主机，右手持检测探头手柄，将检测探头针状电极插入被测样品中，用右手轻扶检测探头手柄，左手大拇指短按【确认】键 ，显示器的数字自动加1，变成' 2 '。2）重复本步骤1），直至显示器显示“ 20 ”，此时再按一下【确认】键，仪器自动计算出基准值，并直接显示于《基准》的右侧并保存。3）猪肉标定结束，按【返回】键退回主菜单。4）依次类推，标定其它不同肉类的基准值。
标准值设定开启仪器后，在主菜单按【▲】或【▼】键移动光标，选择需要设定标准值的肉种类。如选择猪肉，将光标移动到猪肉处，按【确认】键，即进入猪肉的子菜单，再按【▼】键移动光标至《标准》，见下图。【确认】键进入羊肉标准值设置，此时《标准》处光标闪烁，《标准》右边的数值也闪烁，按【▲】或【▼】键将此数值改为《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》规定我国畜禽肉水分含量正常范围，如猪肉77.0%，将此数值改为77.0%，按【确认】键确认输入猪肉标准值，此时《标准》处光标闪烁。
声控开关设定开启仪器后，在主菜单按【▲】或【▼】键移动光标，当光标移动至声控开关时，按【确认】键，开启报警声音。再按【确认】键，关闭报警声音
测量次数设定开启仪器后，在主菜单按【▲】或【▼】键移动光标，选择待检测品种，按【确认】键进入。再按【▲】或【▼】键将光标移动到《10次测量》时，按【确认】键在《10次测量》与《1次测量》之间转换。
测量仪器经标定、标准值设定、声控开关设定、测量次数设定后，可开始测量肉类样品。开启仪器后，在主菜单按【▲】或【▼】键移动光标，如选择猪肉，按【确认】键，进入猪肉子菜单，光标选择《测量》，按【确认】键，即进入测量状态按以下步骤测量：1）左手持主机，右手持检测探头手柄，将检测探头针状电极插入被测样品中，用右手轻扶检测探头手柄，左手大拇指按【确认】键一次 ，显示器的数字自动加1，变成' 2'。2）拔出检测探头，重复本步骤1），直至显示器显示“ 10 ”，此时再按【确认】键，仪器自动计算出测量值，并直接显示测量值。见右图。显示中的75.8%即被测量样品的水分值。若测量结果超出标准值，测量数值闪烁报警，若此时声控开关为开启状态，则仪器同时伴随声音报警。如果仪器设置为《1 次测量》，则检测探头插入样品后，按一次【确认】键，仪器就显示测量水分值。
数据保存测量结束后,产品编号光标会闪烁（如右图：如果不需要更改产品编号直接保存结果，则按【确认】键保存结果,并进入下一次测量状态。如果需要更改产品编号则按【▲】键进入年份的修改，这时继续按【▲】或【▼】键修改年份数值，按【功能】确定并进入月份修改状态，按【▲】或【▼】键修改月份数值，按【功能】确定并进入日期修改状态，按【▲】或【▼】键修改日期数值，按【确认】键确定并保存。测量结束后如果不保存结果，则按【返回】键放弃保存结果,并进入下一次测量状态。注意：仪器保存的数据不能删除。
数据查询开启仪器，将光标移至【查询】，产品编号显示仪器储存数据总数，按【确认】键开始查询。如下图：
1、首次使用仪器时应将锂电池电量充满，第一次连续充电约8小时。
2、充电配套的DC电源，外接电源为22V交流电。