最近有朋友也想开始烘焙，就买了烤箱和一些简单的工具，她说看我总是做好吃的也手痒痒的，她说只要教她喜欢吃的几样简单的就好，不追求外表或者各种新东西的尝试，只求简单好吃就好。
我建议她试试乳酪蛋糕，我的烘焙也算是从乳酪蛋糕起步的，对我这个乳酪控来说吃到乳酪无疑是件幸福的事情。乳酪蛋糕只要一样样把材料加进去搅拌，不需要打发啥东西，出来的味道肯定也不错。按照她的要求，要吃巧克力味道的乳酪蛋糕，我就按常做的基础原味乳酪蛋糕的方子做了些改动，加了少许的苦甜巧克力和可可粉，。
我一边说她一边做，头一次现场指导别人做东西，哈哈还是蛮激动的，最后烤完之后，冷却后再冷藏了下。说实话我也不敢保证我随意改动的方子味道出来怎么样，不过做乳酪蛋糕次数还是比较多的，大致还是有这个信心的。
味道还不错啊，不像是乳酪慕斯那般柔软轻盈，加了很巧克力经过冷藏之后口感很密实，很有嚼头似的，到后来巧克力和乳酪融化在一起，刚刚咬下去觉得一般吧，慢慢觉得越吃越香浓。
回到家后我自己也做了款，上面多加了些坚果燕麦奶酥粒，配合底下的甜酥面团底。
推荐本书《走夜路请放声歌唱》发现好久都没有静下来看本书了，有些书开始的时候觉得枯燥乏味，慢慢的看下去就会让你的心平静下来。在我们所谓的忙碌紧张的生活中，抽点时间看本书也是减压的一种方式，我总是听到好多朋友说没时间啊等等之类的，到了晚上high的时候个个都喊有空。哎，我想我是不是比他们提早老化了呢，明明年纪都比别人小，被大家说，过着类似退休人士该有的生活和心态，大概和以前和爷爷奶奶一起生活多多少少受些影响吧。也没什么不好的，至少多看点书总没坏处的。
工具/原料
甜酥面团少许（参考印度奶茶乳酪塔）
奶油乳酪180克，细砂糖40克，全蛋一个，蛋黄一个，淡奶油60ML，苦甜巧克力30克，法芙娜可可粉5克，低筋面粉15—20克，兰姆酒一勺，
坚果奶酥粒少许（参考草莓乳酪奶酥塔），可不加
方法/步骤
1
取适量的甜酥面团，放进铺上烘焙纸的模具中用手指压平，放入冰箱冷藏备用。
2
奶油乳酪切小块，巧克力切碎，奶油乳酪隔水加热融化，搅拌成细腻的乳霜状，加热巧克力碎，搅拌融化。
4
低筋面粉和可可粉过筛，搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀，
5
倒入模具中，将模具在案板上轻轻敲几下，震出气泡，撒上燕麦奶酥粒，放入预热好的烤箱，180度15分钟，转170度再烤30分钟即可，冷却后脱模，冷藏几个小时再食用。