一个中等大小的鸡蛋，平均约重50克，能提供蛋白质6克，脂肪5克，热能72千卡，钙23毫克，磷89毫克，铁1.2毫克，维生素A612国际单位，硫胺素0.07毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.04毫克，胆固醇300毫克。若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较，鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好，维生素的含量也较高，价钱却比瘦肉便宜些，从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算。 图示做鸡蛋茶过程
食材
1
鸡蛋 1
2
盐 1
3
香油 1
方法/步骤
1
准备原料
2
烧水待用
3
打鸡蛋
4
用蛋壳把蛋黄扎破
5
等待水开
6
直接将开水浇入盛有鸡蛋的碗中
7
放适量盐