酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。在某个方面来说它们的关系像姊妹一样。
工具/原料
酸奶、牛奶
方法/步骤
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1、营养素：牛奶和酸奶的各个营养素方面的含量都相差不大，只是在酸奶比牛奶的kJ高出100多。
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3、制作：牛奶是直接通过奶牛进一步杀菌而来的，而酸奶是有鲜奶接种生菌后发酵而成的；乳糖变成乳酸，蛋白质变性，脂肪水解，形成独特风格。
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