“重色轻油”开年菜新煮义－香煎梨汁肉片的做法

又是一年来到时，  一想到过年，就会对满桌子的菜垂涎，那是忙碌了一年的人们团坐在一起合家欢的大菜，一家人在年末守岁的时刻尽心尽情的举杯弄盏，把酒言欢！一个家庭的大Party！以前小的时候都是父母忙着年夜饭的事，准备各种各样的年菜，热热闹闹的！现在自己大了，成家了，忙年菜就应该是自己的事了，我的想法是：年菜－颜色上要漂亮一点，看着养眼；油水上要轻一点，吃了不担心体重；味道上好好吃点，吃了还想吃；出菜摆盘造型凹一点，表表新意，这就是海燕的厨房年菜新煮义哦！ 【香煎梨芝肉片】开年菜新煮义“重色轻油” 先说： “ 重色”在于成品摆盘上注重的视觉颜色－－黄色的娃娃菜（温暖），红通通的西红柿－艳丽（喜庆） 绿色的西兰花－盎然（生机），－－红，黄，绿比较打眼的颜色都用上了，上桌颜色比较靓 再说：“轻油”整个过程里只是煎制，没有用到炒，炸等，一方面是油用的比较少，另一方面是过程中产生的油烟也比较少，符合我对轻油的定义！   最后说：吃之前撒上芝麻增香，也寓意芝麻开花节节高，让我们一年更比一年好！