麻辣扇贝制作方法

扇贝肉 300克

辣椒粉 2茶匙

桂皮 1小段

香叶 3片

八角 2粒

扇贝肉摘去沙囊，洗净备用。

凉锅凉油，放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味。

炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用。

油温降至6成热时，把油浇在辣椒粉上。

快速拌匀即成简单的辣椒油

锅中放水，水沸后放入葱段、姜片放入处理好的扇贝肉焯水。

水沸后十几秒即可捞出。

焯过水的扇贝肉依次放入2茶匙鲜味酱油，1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许白糖、少许花椒粉，淋上辣椒油。

吃时拌匀即可。