香肠的制作，需要大约半个月的晾晒，是酒桌上的美味佳肴
食材
1
猪肉 10斤
2
猪小肠 5斤
3
大茴 适量
4
小茴香 适量
5
鲜姜 适量
6
白芷 适量
7
香果 适量
8
老抽生抽 适量
9
花椒 适量
10
味精 适量
11
食盐 适量
12
香叶 适量
13
肉桂 适量
方法/步骤
1
将大茴等香辛料磨成粉混合均匀。猪肉洗净切块，鲜姜切碎。猪肉用料理机打成肉碎
2
将料加入到肉碎中搅拌均匀，加入适量老抽，生抽，味精盐搅拌均匀。放到香肠机的料斗中。将猪小肠（洗好的）套到香肠机的出料嘴，多套一些好用。
3
打开电源，开动机器，猪肉从料嘴出口灌入猪小肠内，每隔20或30厘米打结。灌完后，不要急于晾晒，放在盆中或塑料袋子中，放置一天。
4
将灌好的香肠，挂起来，晾至干，不要晒，风干
5
将风干的香肠取下，放锅中蒸熟，晾凉，切成薄片盛盘即可食用。香味无比，真是美味佳肴
注意事项
添加的香辛料可安口味增减