海鲜蒸蛋做法简单，营养配比完整搭配，老少皆宜。你也许从来没有做过，没关系，你只需要跟着我的步骤一步步的来，很容易成功，以后自己做的话也中以根据自己的口味放不同的配料哦！
食材
1
从岭藏鸡蛋 2个
2
鲜虾 1～2只
3
香菇 1～2个
4
酱油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
碗壁上抹一薄层油（防止蛋羹粘在碗上，容易清洗）
2
将鸡蛋打在碗中，用筷子或者打蛋器匀速搅匀，尽量不要打起泡沫
3
加入等量温水和适量盐，继续搅拌
5
蒸锅水烧开，将碗罩一层保鲜膜，中小火蒸
6
蒸至4分钟时，轻轻开盖，放入虾仁和香菇碎；蒸至7～8分钟，可以用筷子轻轻推动碗，蛋液轻颤不晃动就已经熟了；加入生抽，香葱碎后即可食用.
注意事项
1
蛋液要慢慢打出细碎的泡沫，不要有大泡沫，最好用打蛋器低速打散
2
蛋液过筛
3
要加入温水
4
水与蛋液至少1:1的比例，加入水越多越嫩滑
5
碗上蒙一层保鲜膜，以免水滴入蛋液
6
蒸锅水烧开后再放入鸡蛋液
7
锅盖留一个小缝
8
中小火，不要大火，容易蒸老
9
蒸的时间不要太长，7～8分钟，不超过10分钟
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