腐乳肉是一道常见的汉族名菜，主要食材是五花肉和豆腐乳，但中国南北地区做法稍有差异。成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。下面介绍一道口味独特的腐乳肉。
食材
1
五花肉 500g
2
葱 适量
3
豆腐乳 适量
4
大茴香 适量
5
冰糖 适量
6
枸杞 适量
7
辣椒 适量
8
姜 适量
9
老抽 适量
10
水 适量
11
食盐 适量
方法/步骤
1
精选上等五花肉洗净待用
2
切些姜片，准备适量辣椒、冰糖、枸杞、大茴香待用
3
开火将五花肉、辣椒、冰糖、枸杞、大茴香、姜片、食盐放入锅中武火煮15分钟
5
将肉捞出，切片（片薄厚和筷子差不多就行）
6
取适量豆腐乳，弄成泥状均匀涂抹到肉片上
7
切适量葱丝放肉上使其更加美味
8
放入蒸锅中蒸40分钟即成
注意事项
1
酱油要放足量，使肉上色且带有酱香
2
豆腐乳要均匀涂抹到肉上，容易入味