酱大骨是把猪大腔骨从中间斩断，用冷水浸泡数小时后加香料小火慢炖而成的一个酱香浓郁的美食，本次就为大家分享一下酱大骨的做法。
方法/步骤
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冷水下锅煮一下，加点葱姜和料酒，大火烧开。
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煮开以后捞取浮沫，用清水淘洗干净。
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准备大料、花椒、葱姜和辣椒段，再准备点黄豆酱和酱油、料酒。
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锅中再加入开水，然后放入大骨，依次加入准备好的葱姜、大料、盐、料酒。
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用中小火煮四十分钟，水开后加入黄豆酱，可以让酱香味完全融入到肉里。
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再加入一点老抽上色，加入一点点糖，小火慢煮一个小时然后收汁，就完成了。
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