好吃的南瓜饼，做法简单，材料简单，味道绝不简单。一次可以做很多，放冰箱冷冻保存，吃的时候直接凉油小火煎熟。配方的量，我最后做了每个50克，可以做南瓜饼18个。
食材
1
去皮去籽甜南瓜肉 600克
2
糯米面 360克
3
白糖 50克
方法/步骤
1
南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中
2
大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
3
熟南瓜泥趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！
4
搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
5
入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。
6
和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
7
分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。这里拍扁的南瓜饼可以放冷冻。
8
冻硬的南瓜饼装袋，进冷冻室保存
9
冻过的南瓜饼无需解冻，凉锅，凉油，小火慢煎到两面金黄。装盘。现做现吃的也要小火凉油，不然很容易糊锅。厨友@王CC说，要热油下锅，小火。不然容易沾。
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