凉粉是我本人特爱吃的菜，以前天天从超市买，有一天买回来的味道不对，感觉变质了，而且外面卖好像要加明矾的，做出来的才筋斗。想想添加剂，还是自己做吧，我试过好几种淀粉做的，豌豆粉最好，可是不好买，好些超市没有，今天我用一半红薯粉一半土豆粉做出来，很成功，光用红薯粉做的颜色不好看，光用土豆粉做的感觉太容易碎，两种合起来做就没有两者的缺点了。拌上调料，就成桌上抢手的菜了。
食材
1
红薯粉 100克
2
土豆粉 100克
3
黄瓜 半根
4
花生瓣 一勺
5
红黄椒 各一块
6
凉白开 15毫升
7
豆瓣酱 适量
8
生抽 适量
9
红油辣子 适量
10
葱姜蒜末 适量
11
花椒油 少许
12
香油 少许
13
白醋 少许
14
老抽 少许
15
盐 适量
方法/步骤
1
原材料
2
凉水1000毫升
3
倒进锅里烧开，放入盐
4
土豆粉和红薯粉倒进容器里
5
加200毫升的水调成水淀粉
6
水淀粉慢慢倒进开水锅里，用筷子快速搅动，一定要搅拌均匀，要不也可以用冷水下锅，一直搅拌
7
开小火一直搅拌直到变成半透明，大约搅拌5分钟
8
容器里刷一层香油
9
倒入到容器里，磕几下，使其平整
10
将容器放入凉水冷却半小时后放进冰箱冷藏3至5小时
11
红黄椒切丝，黄瓜切丝 ，花生瓣稍拍碎
12
冻好的凉粉拿出切条
13
将切好的凉粉、红黄椒、黄瓜装盘
14
豆瓣酱剁细
15
凉白开倒入碗里，将豆瓣酱、花生碎、葱姜蒜末放入，倒入生抽、老抽、白醋、花椒油、香油调成汁
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将调好的汁倒入，拌匀
注意事项
1
调料根据自己的口味添加
2
可以将土豆粉红薯粉直接用冷水按照比例调好后，边搅拌变煮
3
冷藏的时间要够，要不容易碎
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