米饭杀手系列。
食材
1
牛里脊 250克
2
淀粉 5克
3
鸡蛋 50克
4
生抽 3克
5
蚝油 3克
6
黑胡椒粉 2克
7
香菜 2克
8
芹菜 5克
方法/步骤
1
牛肉切薄片 越薄越好 注意纹路 要把筋切段 ，这样炒出来有点卷 口感很棒 放水里浸泡5分钟 挤出血水备用。
2
热锅下油 牛肉中火炒至7成熟 有点红的没关系
3
另起油锅 加入葱段 姜蒜 小米椒爆香 喜欢吃麻的可以适当加点麻椒 接下来全程大火
4
将芹菜段跟牛肉一起倒入锅中翻炒15秒左右
5
加入蚝油翻炒均匀
注意事项
这道菜火候要大 牛肉易熟 不可翻炒太久