猴头菇补益脾胃，助消化，利五脏；莲子健脾益气；百合安神清热养阴；海底椰滋阴润肺、除燥清热。另外，猴头菇鸡汤食其鲜甜的味道，所以尽量不要放味重的材料。例如红枣，会抢了菇和鸡的鲜香味儿。如想加入更多保健药材的话请根据个人体质酌情添加。
原料
干百合，莲子，海底椰各适量（没有可以不用），猴头菇一大朵，鸡腿一只，葱姜适量，米酒一勺。
步骤
1
鲜猴头菇浸泡四五个小时，期间多挤几次水，挤完换水，泡出黄色后口感就不会发苦了，浸泡时间越长越好，尤其是干猴头菇，必须充分泡透。
2
3
锅中加入清水，投入姜片葱段和一勺米酒，将鸡腿飞水后捞出冲净。
4
百合，莲子，海底椰洗净，所有材料一起入沙煲中，加入适量清水，大火烧开转文火慢炖2小时左右即可。
5
关火前十分钟根据口味调入适量盐。
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